El quesillo o queso Oaxaca es un derivado lácteo de leche de vaca que se obtiene mediante una técnica cuidadosa de elaboración para darle una consistencia elástica, lo que le proporciona la capacidad para moldearse hasta darle una forma redonda y trenzada. Su sabor es único en quesadillas y muchos platillos mexicanos con lo que no debe faltar si buscamos sabores auténticos y tradicionales.

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