Los pulparindos se elaboran mezclando pulpa de tamarindo, azúcar, chile en polvo y otros ingredientes. La mezcla se calienta hasta que se espesa y luego se vierte en moldes. Los pulparindos se dejan enfriar y luego se cortan en tiras. Se suelen comer solos o combinados con otros alimentos, como chamoy, salsa picante o galletas saladas. También se pueden usar como ingrediente en recetas, como ensaladas, postres o tacos.