El chile Cascabel debe su nombre al ruido de las semillas dentro del fruto cuando está seco, en este estado, es cuando reciben su aroma y picor característico , tamaño parecido al de una cereza.
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Chile cascabel seco, de color rojo profundo y con sabor ligeramente picante.
El chile Cascabel debe su nombre al ruido de las semillas dentro del fruto cuando está seco, en este estado, es cuando reciben su aroma y picor característico , tamaño parecido al de una cereza.
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De color oscuro y de forma triangular, tiene un sabor ligeramente mas dulce que el chile ancho. El chile mulato se emplea comúnmente junto con otros chiles secos como el ancho y pasilla en salsas como el mole.
De aspecto arrugado aporta un aroma complejo, siendo el más característico un toque ahumado. Se emplea en una gran variedad de recetas mexicanas, normalmente en guisos de carne ( en la tinga de pollo, por ejemplo) o con legumbres.
El guajillo es uno de los chiles más populares en la cocina Mexicana y es la base de numerosas salsas o platillos. Se usa principalmente molido en salsas, adobos, moles y guisados.
Tu puerta de entrada a la riqueza culinaria de México, en el corazón de Canarias!
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